| 媽媽須知——寶寶輔食的宜與忌 |
| 更新日期：2016.05.23 來源： 瀏覽次數(shù)：932次 |
| 受訪專家/廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任 潘丹峰 從6個(gè)月齡開始，單純的母乳或者奶粉喂養(yǎng)已不足以滿足寶寶的需要，此時(shí)家長(zhǎng)要開始給寶寶添加輔食了。制作輔食可是一項(xiàng)細(xì)致的工作，要講究食物的營(yíng)養(yǎng)合理、烹調(diào)上的細(xì)軟。有的家長(zhǎng)認(rèn)為，只要把大人吃的食物煮爛一些，就能給寶寶吃了。廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任潘丹峰指出，這是萬萬不可的。寶寶的輔食必須專門制作，不能直接給孩子吃成人的食物。 1歲以內(nèi)寶寶，輔食無需加鹽 我們平時(shí)所吃的食物中一般都加入食鹽調(diào)味，食鹽的主要成分是氯化鈉，在人體內(nèi)的作用是維持體液的滲透壓平衡，成人每日的氯化鈉攝入量一般不超過5-6g。但一歲以內(nèi)寶寶的輔食中不需要額外加入食鹽和調(diào)味料，1-2歲的孩子每日只需要0.8-1.5g鹽就足夠了。 潘丹峰提醒，過多的鹽分?jǐn)z入，對(duì)于寶寶來說是有害的，容易損害孩子的味蕾，造成日后重鹽的飲食習(xí)慣，而成人高鹽飲食是引起高血壓等慢性疾病的危險(xiǎn)因素。過多的鹽分?jǐn)z入還會(huì)造成寶寶腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)增加。另外，成人的食物中可能含有各種添加劑，這對(duì)于肝臟代謝功能還未發(fā)育完全的嬰兒來說也是有害的。所以，在給寶寶選擇輔食時(shí)，要以天然無公害的食物為主。 添加輔食，必須由少到多 嬰兒的消化功能還未發(fā)育完全，消化道內(nèi)的消化酶含量很低，乳糖酶相對(duì)較多，所以對(duì)于6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒來說，乳類是最適合的食物。 寶寶6個(gè)月后，各種消化酶的分泌增加，活性增強(qiáng)，消化道的容量增加，可以逐漸添加合適的輔食。輔食添加應(yīng)遵循由稀到稠、由細(xì)到粗、添加量由少到多的原則。開始時(shí)一次只能喂一種新的食物，等寶寶適應(yīng)后，再添加另一種食品。 一般從6月齡開始，可以添加奶粉、米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等。7-9月齡時(shí)，可以由半固定的食物逐漸過渡到可咀嚼的較軟的固體食物，如面條、碎菜粥等。10-12月齡時(shí)，大多數(shù)寶寶可以逐漸進(jìn)食以固體食物為主的輔食。 要想讓寶寶獲得全面營(yíng)養(yǎng)，以下各類食物，在寶寶生長(zhǎng)發(fā)育階段都是不可或缺的：主糧類、奶類、果蔬、肉魚。當(dāng)然在添加時(shí)要注意循序漸進(jìn)，讓寶寶逐步適應(yīng)，便于寶寶消化和接受。 潘丹峰認(rèn)為，爸爸媽媽們工作再忙，都應(yīng)給寶寶單獨(dú)制備輔食，實(shí)在沒空時(shí)烹制，可以考慮選擇為嬰幼兒設(shè)計(jì)的專屬輔食，里面添加了嬰兒所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，口味也適合寶寶。 別急于給寶寶吃成人的食物 如果很快就按照成人的標(biāo)準(zhǔn)喂養(yǎng)，會(huì)增加寶寶腸道的負(fù)擔(dān)。因?yàn)槌扇说南纼?nèi)有很多消化酶，如胰淀粉酶、脂肪酶等，而嬰兒體內(nèi)的這些酶往往還分泌不足或者活性不高，一些適合成人吃進(jìn)的食物嬰幼兒不一定能消化，可能會(huì)引發(fā)消化不良癥狀，如嘔吐、腹瀉、腹脹等。 另外，成人的食物中往往有色素、香精等添加劑，這也可能會(huì)給寶寶造成不良影響。一些高糖高脂的零食還可能造成寶寶肥胖等問題。有的寶寶看上去肥肥胖胖，但檢查卻發(fā)現(xiàn)各種微量元素缺乏，這就是不正確添加輔食造成的。 添加輔食的原則 在剛為寶寶添加輔食的階段，父母需要遵循由少到多、由稀到濃的規(guī)律添加。等寶寶稍大時(shí)，若添加的輔食品種不夠豐富，容易會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，影響寶寶的正常發(fā)育，還可能導(dǎo)致長(zhǎng)大后偏食。所以，要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的目的，輔食的品種、數(shù)量、做法都有講究，不能隨意把成人食品作為寶寶的輔食。 Q&A Q：可以給寶寶吃餅干和糖果嗎？ A：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面考慮，太甜或者太咸的零食(如糖果、話梅之類)都不宜給寶寶吃，甜食易引起齲齒。另一方面，寶寶的口味會(huì)影響其成年后的飲食習(xí)慣，如果從小就習(xí)慣攝入口味重的食物，不利于成年后高血壓等慢性病的預(yù)防。 此外，含咖啡因的零食不能給寶寶吃，以免引起神經(jīng)興奮性增高，影響睡眠。 Q：可以給寶寶喝果汁飲料嗎？ A：鮮榨果汁可以作為輔食給寶寶添加，但市面上出售的果汁飲料是不宜給寶寶喝的，因?yàn)楣嬃洗蠖酁橄♂尮�，其中添加了糖分和食品添加劑，這樣既不能提供給寶寶足夠的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)加重其肝腎的負(fù)擔(dān)。所以，建議家長(zhǎng)自制果汁或者購(gòu)買嬰兒專用果汁。 Q：怎樣給寶寶烹制面條？ A：一般從6月齡開始，家長(zhǎng)可以給寶寶添加輔食，如米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等。7-9月齡時(shí)，可以由半固定的食物逐漸過渡到可咀嚼的軟固定食物，如面條、碎菜粥等。 在面條制作上要注意，寶寶的乳牙剛長(zhǎng)出，給寶寶做的面條不能太硬或者太粗，面條應(yīng)是爛而短的，可以和肉湯或雞湯一起煮，以增加面條的鮮味，引起寶寶的食欲，但不要加鹽，不要油炸。若媽媽們不會(huì)自制面條，可以選擇為嬰兒特制的面條，比起一般面條要細(xì)、更容易煮爛，更容易消化，而且很多嬰兒面條都添加了嬰兒所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，口味也適合寶寶。 |