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美味疙瘩湯

材料：面粉400克，雞蛋清8個、蛋黃4個、蝦仁100克、菜葉200克，高湯1公斤、精鹽5克、香油10克、香菜100克。

做法：

1、將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。

2、蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。

3、將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。

雙彩蛋黃羹

材料： 雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量。

做法：

1.蛋黃打散，與適量水混合，調稀。

2.放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右。

3.把菠菜葉和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。