| HPP技術(shù)為國(guó)內(nèi)高端輔食類市場(chǎng)注入新鮮活力 |
| 更新日期：2018.06.23 來(lái)源： 瀏覽次數(shù)：2320次 |
概要：全面二孩政策實(shí)施以來(lái)，中國(guó)新生兒數(shù)量激增。新嬰兒潮的到來(lái)促進(jìn)了母嬰市場(chǎng)的整體回暖，消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)也在各個(gè)品類中得以進(jìn)一步體現(xiàn)。
以輔食為例，家長(zhǎng)們已逐步升級(jí)至較高價(jià)位段的產(chǎn)品。據(jù)尼爾森2016年9月-2017年8月數(shù)據(jù)顯示，中貴價(jià)產(chǎn)品中，輔食類銷售額增長(zhǎng)達(dá)32%，高端化消費(fèi)趨勢(shì)明顯。而這類中高端產(chǎn)品的一大特色就是，配料簡(jiǎn)單純凈，無(wú)多余添加。 食品添加劑隱患重重 鑒于嬰幼兒消化系統(tǒng)尚未健全，食品一般應(yīng)保持原味，不添加糖、鹽、以及刺激類調(diào)味。而市面上此類產(chǎn)品的一大弊病，就是為了讓食品口味變好，添加糖。很多產(chǎn)品配料中雖然沒(méi)有標(biāo)注糖類名稱，但是卻包含濃縮果汁，而濃縮果汁在制作過(guò)程中，不僅損失了一部分營(yíng)養(yǎng)，往往還會(huì)添加很多糖。 這種不增營(yíng)養(yǎng)反添“空白能量”的做法，會(huì)增加?jì)胗變喊l(fā)胖、患齲齒、以及糖尿病、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 HPP技術(shù)助力食品新升級(jí) 事實(shí)上，隨著科技的發(fā)展，健康與口味的沖突已不再是食品生產(chǎn)商的困擾。近些年，國(guó)外的一些食品品牌，開(kāi)始摒棄傳統(tǒng)高溫殺菌的加工生產(chǎn)方式，轉(zhuǎn)而運(yùn)用HPP超高壓冷殺菌技術(shù)，通過(guò)對(duì)有害微生物施加超高壓的方式，以達(dá)到殺菌目的。 殺菌同時(shí)更鎖鮮，保留食材的天然風(fēng)味和口感，無(wú)需添加糖調(diào)味，是HPP技術(shù)的一大亮點(diǎn)，包括美國(guó)禧貝、Once Upon a Farm在內(nèi)的很多嬰幼兒食品品牌，均已采用這項(xiàng)新興食品殺菌技術(shù)。國(guó)內(nèi)方面，出于成本考慮，鮮有食品品牌開(kāi)發(fā)HPP生產(chǎn)線，已知的只有小勺滿滿等少數(shù)幾家食品品牌，在專門(mén)研發(fā)拓展HPP食品品類。 在為數(shù)不多的HPP食品類別中，小勺滿滿專門(mén)研發(fā)的HPP輔食原料產(chǎn)品“味覺(jué)啟蒙盒子”，為處于消費(fèi)升級(jí)中的中國(guó)市場(chǎng)注入了新鮮活力。嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，無(wú)添加防腐劑和調(diào)味劑的純凈果蔬泥，是現(xiàn)代家庭追求優(yōu)質(zhì)生活的健康選擇。
未來(lái)國(guó)內(nèi)的輔食類食品市場(chǎng)，天然健康、安全營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品將成為主流趨向。目前，該類市場(chǎng)份額的大部分，依舊被國(guó)外品牌所占據(jù)，而隨著味覺(jué)啟蒙盒子等國(guó)內(nèi)的純天然輔食原料產(chǎn)品的上市，該類市場(chǎng)將會(huì)進(jìn)行重新布局。 |
